Wednesday, June 21, 2006

試食

さっそく昨日もらってきたウニをさばいて試食した。

正確には
解剖して実験に使う前に味見した。
今度3年生の学生実習でつかうから予備実験をしたわけだ。
学生たちはこの実験によって来年うちの研究室にくるかどうかを決めるわけだから、気合いいれて勧誘しないと。

ちなみに、ウニのお味だが
これ以上ないくらい新鮮なのに・・・

全然うまくねえ。
ウニの味はしたけど。
なぜだ?
時期が悪いのか?
ピンセットで食べたからか?
水槽の海水がよくなかったのか?

やっぱ北の海のウニの方がしまっててうまいんだろうな。
と考えた。

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